Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Diese Sellerie-Kokos-Cremesuppe ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die dich an kalten Tagen von innen wärmt. Die Suppe ist cremig, aromatisch und vegan. Sie besteht aus wenigen Zutaten, die du einfach zubereiten kannst. Sellerie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die gut für deine Gesundheit sind. Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Note und macht sie besonders cremig. Du kannst die Suppe mit verschiedenen Toppings und Beilagen verfeinern, um sie noch leckerer und ausgewogener zu machen.

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Die Basis für diese Suppe bilden Knollensellerie, Kokosmilch, Gemüsebrühe und etwas Ingwer. Durch das Anbraten von Sellerie, Zwiebel und einer kleinen Kartoffel in etwas Bratöl wird die Suppe besonders aromatisch. Die Kokosmilch sorgt außerdem für einen tollen Geschmack, der nur mit etwas gemahlenem Ingwer sowie einer Prise Salz und Reissirup verstärkt wird. Ingwer passt nicht nur toll zu Sellerie und Kokos, sondern besitzt auch wärmende Eigenschaften, die vor allem an kalten Wintertagen sehr wohltuend sind.

Knollensellerie ist ein gesundes Wurzelgemüse, das viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthält. Er kann den Magen beruhigen, die Verdauung anregen, die Nerven stärken und die Libido steigern. Er schmeckt roh oder gekocht und wirkt auf natürliche Weise geschmacksverstärkend für Suppen, Eintöpfe und viele andere Gerichte.

Auch wenn Knollensellerie die Hauptzutat für diese Suppe ist, kannst du dieses Rezept auch mit verschiedenen anderen saisonalen Gemüsesorten zubereiten.

Lust auf Abwechslung? Dann probier doch mal
  • Petersilienwurzel: Sie ist ähnlich wie Knollensellerie, aber etwas milder im Geschmack und reich an Vitamin C. Sie lässt sich auch gut mit anderen Wurzelgemüsen wie Karotten oder Pastinaken kombinieren.
  • Pastinake: Sie ist süßer als Knollensellerie und hat ein leicht nussiges Aroma.
  • Fenchel: Er hat einen anisartigen Geschmack und ist ebenfalls reich an Vitamin C. Fenchel kann sehr gut mit Kartoffeln oder anderen Gemüsesorten kombiniert werden.
  • Kürbis: Er ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse und lässt sich gut mit Ingwer, Kurkuma oder Curry verfeinern.

Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack, der gut mit dem Knollensellerie harmoniert. Alternativ kannst du Kokosmilch in diesem Rezept mit pflanzlicher Sahne oder ungesüßtem Pflanzendrink ersetzen. Damit die Suppe dann noch cremiger wird kannst du etwas Nussmus wie Cashewmus oder Mandelmus einrühren.

Die Suppe ist sehr cremig und eher dickflüssig, was sie besonders wärmend und angenehm sättigend macht. Ihr könnt aber auch gerne etwas mehr Kokosmilch oder Gemüsebrühe hinzugeben, damit die Suppe etwas flüssiger wird.

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Die Suppe schmeckt pur sehr gut, lässt sich aber auch mit verschiedenen Toppings aufwerten. Hier sind ein paar Ideen für leckere Beilagen und Toppings, die aus einer einfachen Vorspeise eine ausgewogene Hauptmahlzeit machen, die dich auch lange satt macht.

  • Vollkornbrot: Es passt gut zu jeder Suppe und sättigt dich. Du kannst es auch in Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig braten, um Croutons zu machen.
  • Reis: Er ist eine einfache und neutrale Beilage, die du mit etwas Kurkuma oder Curry würzen kannst, um einen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.
  • Quinoa: Er ist eine proteinreiche und glutenfreie Alternative zu Reis, die du ebenfalls mit Gewürzen verfeinern kannst.
  • Tofu: Du kannst den Tofu in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup marinieren. Dann kannst du ihn in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Tofu ist nicht nur ein leckeres Topping für diese Suppe, sondern liefert auch viele pflanzliche Proteine.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele weitere Ideen für cremige Suppen und wärmende Eintöpfe.

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 200 g Knollensellerie, geschält
  • 1 Kartoffel, klein
  • 150 ml Kokosmilch
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Bratöl
  • 1 TL Reissirup
  • 1/2 TL Ingwer
  • etwas Salz

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, schneiden und in Bratöl anbraten.
  • Währenddessen den Sellerie und die Kartoffel in Stücke schneiden und dann mit der Zwiebel mitbraten.
  • Anschließend Kokosmilch, Gemüsebrühe, Reissirup, Salz, Ingwer und eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe fein pürieren und nach Belieben mit etwas frisch gehackter Petersilie und Toppings verfeinern.

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