Herzhaftes Suppen Vorspeisen & Gebäck

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Diese Sellerie-Kokos-Cremesuppe ist vegan, cremig, richtig lecker und von innen wärmend. Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.

Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen und dir gleichzeitig selbst etwas Gutes dabei zu tun? Dann freue ich mich sehr, wenn du meine aktuellen Rabattcodes nutzt.

Die Basis für diese Suppe bilden Knollensellerie, Kokosmilch, Gemüsebrühe und etwas Ingwer. Durch das Anbraten von Sellerie, Zwiebel und einer kleinen Kartoffel in etwas Bratöl wird die Suppe besonders aromatisch. Die Kokosmilch sorgt außerdem für einen tollen Geschmack, der nur mit etwas gemahlenem Ingwer sowie einer Prise Salz und Reissirup verstärkt wird. Ingwer passt nicht nur toll zu Sellerie und Kokos, sondern besitzt auch wärmende Eigenschaften, die vor allem an kalten Wintertagen sehr wohltuend sind.

Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine tolle Cremigkeit und einen besonders feinen Geschmack, der sehr gut mit dem Knollensellerie harmoniert. Kokosmilch lässt sich in diesem Rezept aber auch sehr gut mit pflanzlicher Sahne oder ungesüßtem Pflanzendrink ersetzen. Für eine tolle cremige Konsistenz könnt ihr dann etwas Nussmus wie Cashewmus oder Mandelmus einrühren.

Auch wenn die Suppe durch den Knollensellerie einen besonders leckeren und charakteristischen Geschmack bekommt, könnt ihr auch gerne andere Gemüsesorten verwenden. Besonders gut schmecken beispielsweise Karfiol, Brokkoli oder Kartoffeln.

Die Suppe ist sehr cremig und eher dickflüssig, was sie besonders wärmend und angenehm sättigend macht. Ihr könnt aber auch gerne etwas mehr Kokosmilch oder Gemüsebrühe hinzugeben, damit die Suppe etwas flüssiger wird.

Genussvoll verfeinern

Nach Belieben kann die Suppe mit einigen Toppings verfeinert werden. Kurz gedämpfter Pak Choi, Erbsen, frisch gehackte Petersilie und gerösteter Sesam schmecken beispielsweise sehr gut und verleihen der cremigen Suppe etwas Textur. Knusprig gebratene Vollkornbrot-Würfel, Tofu, etwas gekochter Reis oder Quinoa sowie frisches Fladenbrot passen auch sehr gut als Beilage.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele weitere Ideen für wärmende Suppen und Eintöpfe:

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Rezept drucken
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 200 g Knollensellerie, geschält
  • 1 Kartoffel, klein
  • 150 ml Kokosmilch
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Bratöl
  • 1 TL Reissirup
  • 1/2 TL Ingwer
  • etwas Salz

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, schneiden und in Bratöl anbraten.
  • Währenddessen den Sellerie und die Kartoffel in Stücke schneiden und dann mit der Zwiebel mitbraten.
  • Anschließend Kokosmilch, Gemüsebrühe, Reissirup, Salz, Ingwer und eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe fein pürieren und nach Belieben mit etwas frisch gehackter Petersilie und Toppings verfeinern.

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Falls euch ein Produkt gefällt und ihr für eure Bestellung meinen Affiliate-Link nutzt, erhalte ich eine kleine Provision über das Amazon-Affiliate-Partnerprogramm. Für euch entstehen dadurch keine Mehrkosten und ich freue mich sehr über diese Unterstützung meiner Arbeit.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




WordPress Cookie Plugin von Real Cookie Banner