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Cremiger Paprika-Tofu-Aufstrich in einer Schüssel mit gerösteter Paprika, getrockneten Tomaten, Sesam und frischen Kräutern

Cremiger Paprika-Tofu-Aufstrich

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 6 Portionen

Zutaten

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 200 g Räuchertofu
  • 2-3 rote Paprika, gegrillt und eingelegt alternativ selbst geröstet
  • 2-3 getrocknete Tomaten
  • 1 Dattel, entsteint
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 EL Zitronensaft alternativ Apfelessig
  • 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
  • etwas Bratöl
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst

Anleitungen

  • Den Räuchertofu klein schneiden oder zerbröseln. Die Zwiebel fein hacken.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu und Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.Dann den fein gehackten Knoblauch und das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
  • Die Mischung zusammen mit den Paprika, getrockneten Tomaten, der Dattel, Zitronensaft oder Essig, Salz und Kräutern in einen Mixer geben und cremig pürieren.
  • In ein Glas füllen und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.

Notizen

Am besten schmeckt der Aufstrich, wenn man ihn kurz im Kühlschrank durchziehen lässt. So verbinden sich die Aromen noch besser.
In einem Schraubglas hält sich der Aufstrich im Kühlschrank mindestens 3-4 Tage.