Die Hirse mit der Gemüsebrühe mischen und mit der dreifachen Menge Wasser zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen bis die Hirse schön weich und die Flüssigkeit verkocht ist.
Für den Salat, die Wassermelone und die Gurke in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit den weißen Bohnen und etwas frisch gehackter Petersilie vermischen.
Für das Salat-Dressing, Leinöl, Balsamico, Agavendicksaft und etwas Salz glatt rühren und dann mit den vorbereiteten Salatzutaten vermischen.
Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in etwas Bratöl von allen Seiten knusprig anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit den Sesam hinzugeben, kurz mitrösten und den Tofu darin schwenken.
Die fertig gekochte Hirse in zwei Gläser aufteilen, dann den Wassermelonen-Salat und zuletzt den gebratenen Tofu darauf verteilen. Nach Belieben noch etwas frisch gehackte Petersilie darauf verteilen und am besten lauwarm genießen.
