Rohvegane Erdnuss-Sterne
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 50 g Haselnüsse, gerieben und geröstet
- 20 g Erdnüsse, natur
- 60 g Dattelpaste
- 30 ml Pflanzendrink
- 1 EL Erdnussmus
- 1/4 TL Zimt
Anleitungen
- Die Haferflocken und Erdnüsse im Mixer fein mahlen.
- Den Pflanzendrink erwärmen und die Dattelpaste kurz darin einweichen. Anschließend zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und dann auf einer Backmatte oder Backpapier etwa 2 bis 3 mm dünn ausrollen.
- Mit einem Keksausstecher kleine Kekse ausstechen und diese nach Belieben mit Schokoaufstrich füllen und etwas geschmolzener Schokolade füllen.
Notizen
Zum Füllen eignet sich besonders gut selbstgemachte Schoko-Dattelcreme. Im Rezept-Beitrag habe ich euch mein liebstes Rezept dafür verlinkt.