Vegane Buchteln mit Marmelade-Füllung
Zutaten
- 150 g Mehl, hell
- 30 g Butter, vegan
- 70 ml Pflanzendrink (+ 1-2 EL zum Bestreichen)
- 1/3 Pkg. Trockenhefe
- 40 g Rohrzucker
- etwas Vanillemark (alternativ 1 Pkg. Vanillezucker)
- eine Prise Salz
Zum Füllen
- 2-3 EL Marmelade
Anleitungen
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Vanillemark in einer Schüssel mischen.
- Den Pflanzendrink erwärmen (max. 40°C) und die Butter darin schmelzen lassen.
- Die Pflanzendrink-Butter-Mischung anschließend zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einer Backmatte zu einer länglichen Schlange rollen, diese in gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen.
- Jede Teigkugel kreisrund ausrollen oder mit den Händen flach drücken, etwas Marmelade in die Mitte geben und den Teig über der Marmelade verschließen und die Teigränder etwas andrücken sodass wieder eine kleine Teigkugel entsteht. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Marmelade gut im Inneren des Teiges verschlossen ist und nicht aus den Teigrändern quillt.
- Die fertig gefüllten Buchteln dicht nebeneinander und mit der Teig-Naht am Boden in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Teigoberfläche mit etwas Pflanzendrink bestreichen und die Buchteln dann bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Teig-Oberfläche sollte schön goldbraun aber nicht zu dunkel sein.
Notizen
Die fertigen Buchteln am besten ofenwarm mit etwas Staubzucker bestreuen und mit heißer Vanillesauce servieren.