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Erdnuss-Kürbis-Aufstrich mit Kichererbsen

Erdnuss-Kürbis-Aufstrich mit Kichererbsen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 1 Glas

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 g Kürbis, geschält
  • 220 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 ml Kokosmilch
  • 1 EL Erdnussmus
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Dattelpaste (optional, alternativ Süße nach Wahl)
  • etwas Salz
  • 1 EL Bratöl

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Bratöl anbraten.
  • Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und einige Minuten mitbraten.
  • Anschließend Kurkuma, Salz, Paprikapulver, Dattelpaste, Kichererbsen, Kokosmilch und Erdnussmus hinzugeben. Zugedeckt alles etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
  • Alles fein pürieren und den Aufstrich vor dem Servieren am besten einige Zeit im Kühlschrank kalt stellen.