Go Back
Grünes Curry mit Kichererbsen

Grünes Curry mit Kichererbsen

Rezept drucken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 200 g Kichererbsen
  • 400 g Brokkoli, aufgetaut
  • 200 g Erbsen, aufgetaut
  • 4 Kartoffeln, mittelgroß
  • 2 EL Bratöl (alternativ Kokosöl)

Für die grüne Kokos-Sauce

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Handvoll Koriander, frisch
  • 2 Handvoll Petersilie, frisch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/2 TL Dattelzucker
  • 1-2 Knoblauchzehen, geschält
  • etwas Salz

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die grüne Kokos-Sauce fein pürieren.
  • Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Bratöl anbraten.
  • Währenddessen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und dann mit der Zwiebel mitbraten,
  • Nach etwa fünf Minuten die Kichererbsen und die grüne Kokos-Sauce hinzugeben und das Curry etwa zehn Minuten köcheln lassen.
  • Dann den Brokkoli und die Erbsen hinzugeben und alles weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen bis die Konsistenz cremig ist.
  • Das fertige Curry nach Belieben mit frischen Kräutern, Fladenbrot und Reis servieren.