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Grünes Curry mit Kichererbsen
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Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Portionen
2
Portionen
Zutaten
1
Zwiebel
200
g
Kichererbsen
400
g
Brokkoli, aufgetaut
200
g
Erbsen, aufgetaut
4
Kartoffeln, mittelgroß
2
EL
Bratöl (alternativ Kokosöl)
Für die grüne Kokos-Sauce
1
Dose
Kokosmilch
2
Handvoll
Koriander, frisch
2
Handvoll
Petersilie, frisch
1
TL
Kurkuma
1/2
TL
Ingwer
1/2
TL
Dattelzucker
1-2
Knoblauchzehen, geschält
etwas
Salz
Anleitungen
Alle Zutaten für die grüne Kokos-Sauce fein pürieren.
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Bratöl anbraten.
Währenddessen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und dann mit der Zwiebel mitbraten,
Nach etwa fünf Minuten die Kichererbsen und die grüne Kokos-Sauce hinzugeben und das Curry etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Dann den Brokkoli und die Erbsen hinzugeben und alles weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen bis die Konsistenz cremig ist.
Das fertige Curry nach Belieben mit frischen Kräutern, Fladenbrot und Reis servieren.