Den Buchweizen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und dann mit der doppelten Menge Wasser weich kochen.
Währenddessen den Kürbis in kleine Würfel schneiden und weich dämpfen.
Die Trauben halbieren und die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zusammen etwa drei bis fünf Minuten in etwas Bratöl anbraten.
Die Petersilie grob hacken und die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen.
Die Knoblauchzehe für das Dressing mit einer Knoblauchpresse pressen und mit den übrigen Zutaten für das Dressing vermischen.
Den fertig gekochten Buchweizen mit den gebratenen Trauben, Champignons, Petersilie, den Kichererbsen, dem gedämpften Kürbis und dem Dressing vermischen.
Den Salat am besten lauwarm servieren.
