Bananen-Nuss-Happen mit Schoko-Füllung
Zutaten
Für den Teig
- 70 g Haferflocken
- 30 g Haselnüsse
- 1 Banane, klein und sehr reif
- 40 g Datteln, entsteint
- 20 ml Pflanzendrink
- 1/4 TL Zimt
Für die Schoko-Füllung
- 60 g Datteln, entsteint
- 40 ml Pflanzendrink
- 10 g Backkakao
- 1 TL Nussmus
Anleitungen
- Den Pflanzendrink für den Teig erhitzen und die Datteln einige Minuten darin einweichen.
- Währenddessen die Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Dann das Haferflockenmehl mit den übrigen Teig-Zutaten und den eingeweichten Datteln fein pürieren. Die Masse einige Minuten ruhen lassen damit die Konsistent fester wird.
- Für die Schoko-Füllung den Pflanzendrink erhitzen, die Datteln einige Minuten einweichen und dann zusammen mit dem Backkakao und dem Nussmus fein pürieren.
- Den Teig portionsweise zu kleinen Bällchen formen, in die Mitte jedes Bällchen eine kleine Mulde drücken und diese mit der Schoko-Creme füllen.
- Die gefüllten Bananen-Nuss-Happen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C etwa 10 bis 15 Minuten backen.
Notizen
Je reifer die Banane ist, desto süßer schmeckt der Teig.
Für die Schoko-Füllung passt besonders gut Haselnussmus, Erdnussmus oder braunes Mandelmus. Für eine extra schokoladige Variante könnt ihr noch etwas gehackte Schokolade in die Füllung mischen, oder die fertigen Happen mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren.