Die Hirse mit der doppelten Menge Wasser weich kochen.
Den Karfiol in kleine Röschen teilen und bissfest dämpfen.
Die Datteln klein schneiden und die Petersilie grob hacken.
Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
Die Knoblauchzehe für das Dressing mit einer Knoblauchzehe pressen und mit den übrigen Dressing-Zutaten vermischen.
Die fertig gekochte Hirse mit gedämpftem Blumenkohl, klein geschnittenen Datteln, Petersilie, Kichererbsen und dem Dressing vermischen und nach Belieben mit etwas Sesam servieren.
