Vegane Brownie-Kipferl
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 80 g Mandeln, gerieben
- 5-10 g Back-Kakao
- 60 g Datteln, entsteint
- 40 ml Pflanzendrink
- 25 g Schokolade
Zum Verzieren
- 25-50 g Schokolade
Anleitungen
- Den Pflanzendrink erwärmen und die Datteln kurz darin einweichen.
- Währenddessen die Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Die Schokolade (25 Gramm) fein hacken.
- Das Haferflockenmehl, die eingeweichten Datteln mit dem Pflanzendrink und den übrigen Zutaten mischen und fein pürieren. Dann die gehackte Schokolade untermischen. Den Teig etwa 15 bis 30 Minuten ruhen lassen, damit die Konsistenz etwas fester wird.
- Anschließend aus dem Teig kleine Kipferl formen. Das klappt am besten auf einer Backmatte, etwas Backpapier oder einer leicht bemehlten Arbeitsplatte. (Anstelle von Mehl, kann die Arbeitsfläche auch mit einigen geriebenen Mandeln oder Haferflockenmehl bestreut werden.)
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten (je nach Größe der Kipferl) backen.
- Währenddessen die Schokolade (40 Gramm) im Wasserbad schmelzen.
- Die ausgekühlten Kipferl mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.
Notizen
Am besten lassen sich die Brownie-Kipferl an einem kühlen Ort in einer Keksdose aufbewahren.
Anstelle von geriebenen Mandeln passen geriebene und geröstete Haselnüsse aufgrund ihres feinen schokoladigen Aromas sehr gut.