Vollwertige Mohn-Haselnuss-Kipferl
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 35 g Haselnüsse, gerieben und geröstet
- 15 g Mohn, gemahlen
- 60 g Datteln
- 40 ml Pflanzendrink
- etwas Zimt, Vanille
Anleitungen
- Den Pflanzendrink erhitzen und die Datteln kurz darin einweichen.
- Währenddessen die Haferflocken im Mixer fein mahlen und dann mit Haselnüssen, Mohn, Zimt und Vanille mischen.
- Anschließend die eingeweichten Datteln mit dem Pflanzendrink zu den trockenen Zutaten geben und alles fein pürieren.
- Den Teig etwa 15 bis 30 Minuten ruhen lassen und dann kleine Kipferl daraus formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C etwa 8 bis 10 Minuten backen. Je nach Größe der Kipferl kann die Backzeit etwas variieren. Generell sollten die Kipferl aber nicht zu lange gebacken werden, damit sie schön saftig bleiben und nicht zu dunkel werden.
- Die fertigen Kipferl vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen verzieren.