Hauptgerichte

Hauptgerichte sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie liefern dir Energie, Nährstoffe und Genuss. Auf meinem Blog findest du viele Rezepte, die vegan, proteinreich, gesund und unglaublich lecker sind. Sie bestehen vorwiegend aus pflanzlichen Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nudeln, Reis und Kartoffeln. Sie sind vielseitig, abwechslungsreich und kreativ.

Du kannst sie mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern, Saucen und Toppings zubereiten und nach deinem Geschmack anpassen. Meine Hauptgerichte sind auch richtig gesund und stecken voller Nährstoffe. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die deine Verdauung fördern und dich lange satt halten. Außerdem liefern sie dir wertvolle Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Mit meinen Hauptgerichten kannst du dich mittags mit einem leckeren Essen verwöhnen, deinen Tag genussvoll ausklingen lassen und deinem Körper etwas Gutes tun.

In dieser Kategorie findest du viele Rezepte für Hauptgerichte in verschiedenen Variationen. Ob mit Linsen und Karotten, mit Brokkoli und Quinoa oder mit Kürbis und Couscous – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Du kannst deine Hauptgerichte am Abend frisch zubereiten oder am Vorabend als Meal Prep im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen. Hauptgerichte sind also ein perfektes Essen für jeden Tag. Probier es aus und lass dich von den vielen Möglichkeiten inspirieren!

Goldene Gemüse-Couscouspfanne mit Mandeln

Diese goldene Gemüse-Couscouspfanne war eines meiner liebsten Mittagessen in der letzten Woche! Die strahlende Farbe von Karotten, Süßkartoffeln und Kurkuma passen auch einfach so gut zu diesen sonnigen Hochsommer-Tagen und es ist zudem ein richtig schön leichtes Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist. Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen und …Hier weiterlesen

Herzhafte Kartoffel-Galette mit Thymian

Teig mit Kartoffeln belegt, schmeckt das? Und wie sage ich euch! Diese himmlische Kartoffel-Rosmarin-Galette ist ein überraschender und herrlich einfacher Genuss. Ein knuspriger dünner Hefeteig aus Dinkel– und Roggenmehl, der mit mediterranen Kräutern verfeinert wird. Darauf kommt feines Olivenöl, hauchdünn geschnittene Kartoffeln, Zwiebel und etwas frischer Thymian. Besonders gut passt dazu ein bunter Salat und …Hier weiterlesen

Buntes Bohnen-Chili

Gut, besser, Chili! Gemeint sind hier aber nicht die feurigen Chilischoten, sondern der würzige mexikanische Bohnen-Eintopf mit Mais. Klassisch wird Chili con Carne wie der Name schon verrät mit Fleisch zubereitet. Die wortwörtliche Übersetzung bedeutet sogar Fleisch mit Pfefferschoten! Meine Variante ist also eigentlich ein ziemliches Kontrastprogramm zu diesem traditionellen Gericht, denn es ist rein …Hier weiterlesen

Gemüse-Curry mit roten Linsen

Dieses Gemüse-Curry mit roten Linsen ist einfach zuzubereiten, vegan, leicht scharf und richtig lecker. Es ist außerdem reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und macht dadurch angenehm und lange satt. Das Curry schmeckt besonders gut mit Reis, Fladenbrot oder anderen Sättigungsbeilagen und eignet sich auch ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen. Gefällt dir meine Arbeit und du …Hier weiterlesen

Gefüllte Auberginen

Endlich haben es diese gefüllten Auberginen auf meinen Blog geschafft! Ich freu mich sehr, denn sie zählen zu meinen absoluten Lieblingsrezepten und schmecken nach Sommer, Sonne und ein bisschen Urlaub. Einfache mediterrane Aromen, wenige Zutaten und besonders viel Geschmack. Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen und dir gleichzeitig selbst etwas …Hier weiterlesen

Linsenlasagne

Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen und dir gleichzeitig selbst etwas Gutes dabei zu tun? Dann freue ich mich sehr, wenn du meine aktuellen Rabattcodes nutzt. Lasagne mag doch einfach jeder oder? Zumindest ist es ein absolutes Lieblingsgericht in meiner Familie! Während meine Mama früher Lasagne meistens ganz klassisch zubereitet hat, habe …Hier weiterlesen

Kichererbsen-Tomaten-Curry

Dieses Kichererbsen-Tomaten-Curry ist vegan, cremig, würzig und richtig lecker. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und das Rezept besteht aus einer Handvoll Zutaten, die sich bestimmt in den meisten Vorratsschränken befinden. Kichererbsen liefern wertvolle pflanzliche Proteine und Kokosmilch sorgt für eine tolle cremige Konsistenz. Mit Fladenbrot oder Reis als Beilage wird daraus eine gesunde …Hier weiterlesen

Udon-Nudeln mit Erdnuss-Limetten-Sauce und knackigem Gemüse

Diese cremigen Nudeln gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche! Vor allem im Sommer ist dieses Gericht mit viel frischem bunten Gemüse eines unserer absoluten Lieblingsessen! Am liebsten essen wir die Nudeln lauwarm, sodass sich die Aromen so richtig schön entfalten können! Die cremige Erdnuss-Sauce ist ohnehin ein echter Allrounder, der in meiner …Hier weiterlesen