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Schnelles Kürbis-Linsen-Curry
Eintöpfe & Currys Hauptgerichte Herzhaftes

Schnelles Kürbis-Linsen-Curry

Dieses schnelle Kürbis-Linsen-Curry ist sehr einfach zuzubereiten, vegan und reich an pflanzlichen Proteinen. Ihr benötigt dafür nur wenige Zutaten und kaum eine halbe Stunde Zeit. Besonders gut passt dazu Fladenbrot oder Reis sowie frische Kräuter und etwas kaltes Kokosjoghurt. Ich toppe das Curry außerdem gerne mit Tofu, den ich mit …

Kürbis-Pilz-Salat mit Trauben
Herzhaftes Salate Vorspeisen & Gebäck

Kürbis-Pilz-Salat mit Trauben

Dieser bunte Salat mit Kürbis, braunen Champignons und Trauben ist vegan, nährstoffreich, sehr einfach zuzubereiten und richtig lecker. Mit Buchweizen und Kichererbsen liefert der Salat außerdem pflanzliche Proteine und macht angenehm satt. Der Salat schmeckt nicht nur frisch sehr gut, sondern eignet sich auch toll zum Vorbereiten und Mitnehmen. Gefällt …

Kürbis-Linsen-Suppe mit Kokosmilch
Herzhaftes Suppen Vorspeisen & Gebäck

Kürbis-Linsen-Suppe mit Kokosmilch

Diese Kürbis-Linsen-Suppe mit Kokosmilch ist vegan und schön cremig. Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und die Kochzeit beträgt kaum eine halbe Stunde. Kurkuma und Ingwer machen dieses Rezept besonders wärmend und zu einem perfekten Wohlfühlessen für kalte Wintertage. Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen …

Herbstliche Pumpkin Pies
Kuchen und Torten Süßes

Herbstliche Pumpkin Pies

Diese herbstlichen Pumpkin Pies haben mir einmal mehr gezeigt, dass sich Kürbis wunderbar für süße Rezepte und zum Backen eignet. Ein knuspriger Teig verfeinert mit Haselnüssen, gefüllt mit einer würzig-süßen Creme aus Kürbis, Datteln, Kokosmilch und Gewürzen und als fruchtiges Topping ein paar gebratene Zimtäpfel. Was auf den ersten Blick …

Goldene Kürbis-Schnecken mit Nussfüllung
Süßes Süßes Gebäck

Goldene Kürbis-Schnecken mit Nussfüllung

Auf dem Weg zu unserem Haus fahren wir immer an vielen Feldern vorbei, auf denen zurzeit unzählige Kürbisse liegen. Die gelben und orangen Kürbisse leuchten schon von Weitem und sind auch an grauen Herbsttagen ein sonniger Farbtupfer. Teilweise wurden sie schon geerntet und großteils werden davon nur die wertvollen Kürbiskerne …

Kürbis-Strudel mit Kichererbsen
Hauptgerichte Herzhaftes Ofengerichte

Kürbis-Strudel mit Kichererbsen

Dieser Kürbis-Strudel mit Kichererbsen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig gut. In diesem Rezept teile ich außerdem mein liebstes und gelingsicheres Strudelteig-Rezept. Vielleicht geht es euch ja wie mir, und ihr hattet bisher auch etwas Respekt vor diesem sehr dünnen Teig. Passend zur Jahreszeit wird der Strudel …

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