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Zuckerfreie & Vegane Schoko-Nuss-Creme

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Diese einfache Schoko-Nuss-Creme ist einfach zuzubereiten, frei von Industriezucker und rein pflanzlich. Sie besteht aus nur vier Hauptzutaten, die sich meistens in jedem Vorratsschrank finden lassen. Die Zubereitung dauert außerdem kaum länger als zehn bis 15 Minuten. Die Schoko-Nuss-Creme schmeckt sehr lecker aufs Brot, als Füllung für fluffiges Hefegebäck, Kekse oder als kleiner Snack zum Dippen mit Banane.

Die Basis für diese einfache Schoko-Nuss-Creme bilden Datteln, Pflanzendrink, Back-Kakao und Haselnussmus. Auch wenn die Zutatenliste sehr kurz ist, kann sie trotzdem nach Belieben etwas verändert und angepasst werden.

Pflanzendrink

Pflanzendrink ist beispielsweise einfach mein Überbegriff für diverse pflanzliche Milch-Alternativen. Am liebsten verwende ich ungesüßten Sojadrink. Für dieses Rezept eignen sich aber auch Mandeldrink, Haferdrink und Kokosmilch sehr gut. Letztere sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen dezent exotischen Geschmack, der ein bisschen an die bekannten Schoko-Kokos-Riegel erinnert.

Haselnussmus

Ich verwende für die Schoko-Nuss-Creme am liebsten geröstetes Haselnussmus. Dieses besteht aus 100% gerösteten Haselnüssen und hat ein besonders schokoladiges Aroma, das an sich schon wie ein von vielen geliebter Schoko-Nuss-Aufstrich schmeckt. Alternativ schmecken aber auch Mandelmus, Cashewmus und Erdnussmus sehr lecker. Von diesen Sorten hat Erdnussmus den intensivsten Eigengeschmack. Die Schoko-Nuss-Creme schmeckt damit aber auch sehr lecker und besonders.

Wer kein Nussmus zuhause hat, kann dieses auch weglassen oder nach Belieben mit etwas pflanzlicher Sahne ersetzen. Damit wird die Konsistenz ebenfalls etwas cremiger. Das Tolle an Nussmus ist aber, dass es nicht nur sehr lecker schmeckt und die Creme besonders geschmeidig macht, sondern auch wertvolle gesunde Fette liefert. Falls ihr Nussmus also noch nie ausprobiert habt, kann ich euch sehr empfehlen, das bald nachzuholen. Mittlerweile sind verschiedene Nussmus-Sorten in vielen Supermärkten und Bio-Läden erhältlich.

Wer aus gesundheitlichen Gründen kein Nussmus verwenden kann, könnte dieses auf jeden Fall auch durch Tahini ersetzen. Dieses cremige Sesammus schmeckt nicht nur in herzhaftem Hummus, sondern passt auch toll für süße Rezepte.

Vielseitig verfeinern

Die Schoko-Nuss-Creme lässt sich durch die Zugabe von Gewürzen und geriebenen sowie gehackten Nüssen auch einfach verfeinern.

Ich mische beispielsweise gerne einige geriebene oder gehackte geröstete Haselnüsse unter die fertige Creme. Diese verstärken nicht nur den Nuss-Geschmack, sondern sorgen in gehackter Form auch für ein bisschen Crunch. In Kombination mit Erdnussmus schmecken auch gehackte und geröstete Erdnüsse sehr lecker.

Je nach Jahreszeit könnt ihr die Creme nach Belieben auch mit Gewürzen verfeinern. Im Winter passt beispielsweise eine Prise Zimt, Lebkuchen– oder Chai-Gewürz besonders gut. Etwas fein gemahlene oder geriebene Bio-Orangenschale verleiht der Creme eine dezente Frische, die toll zu Schokolade passt. Alternativ lässt sich die Creme auch mit etwas frisch gemahlener Vanille oder einer kleinen Prise Meersalz verfeinern.

Für eine besonders schokoladige Variante könnt ihr auch noch etwas gehackte Schokolade unter die Creme mischen. Diese könnt ihr beispielsweise gehackt in die noch warme Creme mischen, sodass die Schokolade schmilzt. Alternativ könnt ihr die fertige kalte Creme mit einigen Schokostückchen verfeinern.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Schoko-Nuss-Creme lässt sich besonders gut in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise hält sich die Creme etwa ein bis zwei Wochen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele weitere Ideen für süße Aufstriche und leckere Frühstücks-Rezepte:

Zuckerfreie & Vegane Schoko-Nuss-Creme

Zuckerfreie & Vegane Schoko-Nuss-Creme

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.

Zutaten

  • 150 g Datteln, entsteint
  • 100 ml Pflanzendrink
  • 1-2 EL Haselnussmus, geröstet
  • 40 g Back-Kakao
  • 1 EL Haselnüsse, geröstet und gerieben oder gehackt (optional)

Anleitungen

  • Den Pflanzendrink erhitzen und die Datteln einige Minuten darin einweichen.
  • Anschließend die eingeweichten Datteln mit dem Pflanzendrink, Haselnussmus und Back-Kakao fein pürieren. Dann die Haselnüsse untermischen und die Schoko-Nuss-Creme vor dem Servieren am besten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Notizen

Die Schoko-Nuss-Creme lässt sich am besten in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. So hält sie sich etwa ein bis zwei Wochen.