Einfach. Achtsam. Genießen.
Hauptgerichte sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie liefern dir Energie, Nährstoffe und Genuss. Auf meinem Blog findest du viele Rezepte, die vegan, proteinreich, gesund und unglaublich lecker sind. Sie bestehen vorwiegend aus pflanzlichen Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nudeln, Reis und Kartoffeln. Sie sind vielseitig, abwechslungsreich und kreativ.
Du kannst sie mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern, Saucen und Toppings zubereiten und nach deinem Geschmack anpassen. Meine Hauptgerichte sind auch richtig gesund und stecken voller Nährstoffe. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die deine Verdauung fördern und dich lange satt halten. Außerdem liefern sie dir wertvolle Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Mit meinen Hauptgerichten kannst du dich mittags mit einem leckeren Essen verwöhnen, deinen Tag genussvoll ausklingen lassen und deinem Körper etwas Gutes tun.
In dieser Kategorie findest du viele Rezepte für Hauptgerichte in verschiedenen Variationen. Ob mit Linsen und Karotten, mit Brokkoli und Quinoa oder mit Kürbis und Couscous – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Du kannst deine Hauptgerichte am Abend frisch zubereiten oder am Vorabend als Meal Prep im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen. Hauptgerichte sind also ein perfektes Essen für jeden Tag. Probier es aus und lass dich von den vielen Möglichkeiten inspirieren!
Dieses mediterrane Tofu-Rührei schmeckt morgens, mittags und abends! Es ist vegan, aromatisch, nährstoffreich und richtig lecker. Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert kaum 15 Minuten. Neben Naturtofu, viel buntem Gemüse, Oliven und frischer Petersilie sorgt eine würzige Sauce für eine tolle cremige Konsistenz und besonders guten Geschmack. Ich serviere dazu gerne gekochte Rollgerste oder …
Diese Mediterrane Couscous-Gemüsepfanne ist genau das Richtige für dich, wenn du nach einem einfachen und leckerem Gericht suchst, das dich satt und zufrieden macht. Sie ist in weniger als 30 Minuten fertig, schmeckt warm und kalt und ist ideal zum Mitnehmen oder Teilen. Außerdem ist sie vegan, proteinreich und enthält viele Nährstoffe. Probier das Rezept …
Wenn du Lust auf eine leckere und gesunde Gemüsepfanne mit orientalischem Flair hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Es ist vegan, glutenfrei und in weniger als 30 Minuten fertig. Du brauchst nur wenige Zutaten wie Rollgerste, Kichererbsen, buntes Gemüse, Cashewmus und Tomatenmark. Die Sauce wird mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt …
Diese gefüllten Linsen-Curry-Auberginen sind ein einfaches und gesundes Gericht, das dich mit vielen Nährstoffen versorgt. Auberginen sind reich an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind und Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Kokosmilch und Erdnussmus machen die Füllung cremig und liefern gesunde Fette. Verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Paprikapulver und rote Currypaste verleihen …
Diese goldene Galette mit ganz viel winterlichen Gemüsesorten bringt etwas Sonne in diese kalten Novembertage. Ein feiner Hefeteig verfeinert mit Kurkuma und belegt mit buntem Wurzelgemüse, Apfel sowie Kürbis ist nicht nur sehr rasch und einfach zubereitet, sondern schmeckt auch sehr lecker und wärmt von innen. Genau das Richtige also für diese nebeligen Wintertage. Gefällt …
Dies cremige Haselnuss-Polenta mit Röstgemüse ist ein richtiges Wohlfühlessen und noch dazu im Handumdrehen zubereitet. Geriebene und geröstete Haselnüsse machen die Polenta richtig aromatisch und das einfache Röstgemüse mit Kurkuma, gehackten Haselnüssen und Rosinen rundet das Gericht perfekt ab. Ich mag dieses Rezept auch deshalb so gerne, weil es hauptsächlich aus regionalen Zutaten besteht. Auch …
Diese cremige Kartoffel-Kraut-Pfanne mit Bohnen ist ein richtig leckeres Wohlfühlessen für kalte Wintertage. Noch sind die Novembertage so sonnig und warm, dass es sich eher nach Spätsommer als Winterbeginn anfühlt, aber die Abende sind schon richtig kalt und machen Lust auf etwas Wärmendes. Dieses Rezept schmeckt nicht nur richtig gut, sondern ist auch sehr schnell …
Das Weltbeste Vegane Rührei! Definitiv ein selbstbewusster Titel, aber ich verspreche euch, dieses Rezept ist der absolute Hammer! Es ist in etwa fünfzehn Minuten aus einer handvoll Zutaten zubereitet. Die Basis bildet Naturtofu, der mit Zwiebel, Paprika und Pfefferoni scharf angebraten wird. Kurkuma, Salz, frischer Pfeffer und frische Kräuter sorgen für eine feine Würze. Aromatische …
Manche Rezepte brauchen Zeit und vor allem auch Geduld. Manche Rezepte sind so lecker und ich liebe sie so sehr, dass ich sie am liebsten sofort mit euch teilen würde. Aber dann kommt oft genau bei diesen Rezepten das Leben dazwischen. Doch nun ist es endlich soweit und ich kann das Rezept für diese leckeren …
Wie schön ist eigentlich der September? Noch sind die Tage meist sonnig und warm, aber man merkt schon, wie langsam der Herbst kommt. Die Abende sind bereits recht kühl und morgens ist die Natur in sanfte Nebelschwaden gehüllt. Die kühleren Temperaturen machen mir langsam auch schon richtig Lust auf dampfende Eintöpfe und ganz viel Soulfood! …