Einfach. Achtsam. Genießen.
Ich heiße Marlene und blogge auf Planty of Joy über achtsame Ernährung und Themen wie Achtsamkeit und mentale Gesundheit. Schön, dass du hier bist!
Dieses Süßkartoffel-Erdnuss-Curry mit roten Linsen ist schön cremig, vegan, wärmend und richtig lecker. Die Zubereitung ist einfach und dauert kaum eine halbe Stunde. Das Curry schmeckt frisch sehr gut, eignet sich aber auch sehr gut zum Vorbereiten und Mitnehmen. Ich serviere dazu gerne Reis, Fladenbrot oder Quinoa. Für eine zusätzliche Portion pflanzliche Proteine toppe ich …
Dieses Auberginen-Erdnuss-Curry ist wärmend, cremig, vegan und richtig lecker. Die Zubereitung ist sehr einfach und wenn einmal alles im Topf ist, kocht sich das Curry fast von selbst. Ich serviere als Beilage gerne mit Reis, Fladenbrot oder Hirse. Das Curry schmeckt frisch sehr gut, eignet sich aber auch toll zum Vorbereiten und Mitnehmen. Ich teile …
Dieser gebratene Rotkraut-Salat mit Tofu und cremigem Cashew-Dressing ist ein richtig leckerer Winter-Salat, der mit seinen Farben auch einfach gute Laune macht. Das Rotkraut wird für diesen Salat in einer Pfanne angebraten damit es weich und bekömmlicher wird. Ein Apfel sorgt für eine fruchtige Note und Karotte für etwas zusätzliche Farbe und ein bisschen Crunch. …
Diese Rote-Rüben-Kokos-Suppe ist eine farbenfrohe und gesunde Mahlzeit, die einfach, schnell und vegan zubereitet. Sie besteht aus roten Rüben, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Gewürzen. Rote Rüben sind reich an Eisen, Folsäure und Antioxidantien, die gut für dein Blut und dein Immunsystem sind. Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack. Du kannst die Suppe …
Wenn du süße Aufstriche liebst, aber du auf Zucker und künstliche Zusätze verzichten möchtest, dann ist diese Erdnuss-Dattel-Karamell-Creme genau das Richtige für dich! Diese Creme ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt himmlisch lecker. Außerdem ist sie vegan, glutenfrei und sehr nährstoffreich. Sie schmeckt sehr lecker als Brotaufstrich, zum Dippen mit frischen Früchten oder als …
Bei diesen kleinen Erdnuss-Sternen bleibt der Ofen kalt, denn diese Kekse werden nicht gebacken, sondern direkt roh vernascht. Die Kekse sind sehr einfach zuzubereiten und ihr benötigt dafür nur eine Handvoll Zutaten. Das Rezept ist frei von Industriezucker und trotzdem richtig schön süß. Die Kekse sind pur sehr lecker, können aber nach Belieben auch mit …
Diese veganen Schoko-Orangen-Kipferl sind mürbe, fruchtig, schokoladig, frei von Industriezucker und einfach richtig lecker. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und der Teig besteht aus wenigen vollwertigen Zutaten. Frisch gepresster Orangensaft verleiht den Kipferl ein frisches und weihnachtliches Aroma, das besonders gut mit der Schokolade und einer Prise Zimt harmoniert. Die Basis für die …
Diese Mohn-Strudel-Kekse mit Kokos sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch sehr gut. Die Kekse sind vegan, einfach zuzubereiten und bestehen aus einer Handvoll vollwertiger Zutaten. Ich tunke sie gerne noch in etwas geschmolzene Schokolade und Kokosraspeln. So werden sie nicht nur besonders lecker, sondern sehen auch richtig schön aus. Die Basis für diese …
Dieses vegane rote Rüben-Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist ein cremiges, fruchtiges und würziges Gericht, das ideal für kalte Wintertage ist. Das Curry ist außerdem einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt zum Vorbereiten. Zusammen mit Reis oder Fladenbrot ist das Curry eine gesunde und ausgewogene Hauptmahlzeit, die von innen wärmt und dich lange satt hält. …
Dieser Vanille-Grießbrei mit heißen Kirschen ist in weniger als 15 Minuten zubereitet, cremig und richtig lecker. Die Zubereitung ist sehr einfach und es ist eines dieser Frühstücksrezepte, das sich auch toll als Dessert eignet. Vanille-Grießbrei schmeckt das ganze Jahr über, ist aber vor allem an kalten Wintertagen ein wohltuender und wärmender Start in den Tag, …