Kekse Süßes

Vegane Schoko-Orangen-Kipferl

Diese veganen Schoko-Orangen-Kipferl sind mürbe, fruchtig, schokoladig, frei von Industriezucker und einfach richtig lecker. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und der Teig besteht aus wenigen vollwertigen Zutaten. Frisch gepresster Orangensaft verleiht den Kipferl ein frisches und weihnachtliches Aroma, das besonders gut mit der Schokolade und einer Prise Zimt harmoniert.

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Die Basis für die Kipferl bilden Haferflocken, Mandeln, Dattelpaste und frisch gepresster Orangensaft. Hinzu kommen noch Back-Kakao und eine Prise Zimt für ein besonders weihnachtliches Aroma.

Damit der Teig besonders fein wird, werden alle Zutaten zusammen püriert. Das macht die Zubereitung zudem sehr einfach. Einzig die Haferflocken sollten zuvor gemahlen werden. Alternativ könnt ihr auch gerne Hafermark verwenden und dieses direkt mit den anderen Zutaten vermischen. Das Rezept klappt auch mit Mehl, aber meiner Erfahrung nach schmecken die Kipferl mit Haferflocken besser und werden damit auch saftiger.

Ich verwende zum Backen gerne fertige Dattelpaste oder ganze und entsteinte Datteln. Manchmal ist Dattelpaste etwas praktischer, doch für dieses Rezept eignen sich beispielsweise beide Produkte gleich gut, da alle Zutaten püriert werden. Ihr könnt Dattelpaste entweder fertig kaufen oder auch ganz einfach selbst herstellen. Alternativ eignen sich für die Kipferl auch flüssige Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Reissirup oder Honig.

Besonders gut schmecken die Kipferl mit frisch gepresstem Orangensaft. Ich mische dabei auch gerne das Fruchtfleisch mit in den Teig. Nach Belieben könnt ihr auch noch etwas gemahlene Bio-Orangenschale oder etwas Bio-Orangenabrieb hinzugeben.

Für die Kipferl eignen sich neben Mandeln auch andere Nusssorten. Walnüsse und Haselnüsse harmonieren beispielsweise toll mit Orange, Schokolade und Zimt. Cashews schmecken aber auch sehr gut.

Damit die Kipferl schön mürbe und nicht zu trocken werden, sollten sie nicht zu lange gebacken werden. Zwischen acht bis zehn Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze sind meiner Erfahrung nach ideal. Die genaue Backzeit kann aber abhängig vom Backofen und der Größe der Kipferl etwas variieren. Mein Tipp ist auf jeden Fall, die Kipferl nicht zu klein zu formen, da sie dann saftiger bleiben.

Am besten lassen sich die Kipferl in einer Keksdose aufbewahren. So halten sie sich mehrere Wochen ohne dabei auszutrocknen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele weitere Ideen für eure Weihnachtsbäckerei:

Vegane Schoko-Orangen-Kipferl
Vegane Schoko-Orangen-Kipferl

Vegane Schoko-Orangen-Kipferl

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.

Zutaten

  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln, gerieben
  • 10 g Back-Kakao
  • 40 ml Orangensaft, frisch
  • etwas Zimt
  • 60 g Dattelpaste

Zum Verzieren

  • 40 g Schokolade
  • etwas Bio-Orangenabrieb
  • 1 EL fein gehackte Nüsse

Anleitungen

  • Die Haferflocken im Mixer fein mahlen.
  • Den Orangensaft erwärmen und die Dattelpaste darin kurz einweichen.
  • Anschließend die gemahlenen Haferflocken mit Zimt, Back-Kakao, Mandeln, Orangensaft und Dattelpaste fein pürieren.
  • Den Teig etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und dann kleine Kipferl daraus formen.
  • Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa acht bis zehn Minuten backen. Je nach Größe der Kipferl kann die Backzeit etwas variieren.
  • Während die Kipferl auskühlen, die Schokolade schmelzen.
  • Die Kipferl anschließend in die Schokolade tunken und mit etwas Bio-Orangenabrieb sowie fein gehackten Nüssen verzieren.
Vegane-Schoko-Orangen-Kipferl-Pin

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