Meine veganen fluffige Mohnschnecken zählen zu meinen liebsten Rezepten und haben auch schon viele andere begeistert. Sie bestehen aus einem saftigen und geschmeidigen Hefeteig und die Mohn-Füllung ist herrlich aromatisch und frei von raffiniertem Zucker. Die Mohn-Schnecken sind außerdem vegan und sehr einfach zu machen. Du kannst die Mohn-Schnecken nach Belieben mit Glasur bestrichen oder mit anderen Zutaten wie Rosinen oder Nüssen verfeinern. Sie sind ein idealer Nachmittagssnack und ein leckeres Mitbringsel für deine Freunde oder Familie und ich bin sicher, dass du diese fluffigen Mohnschnecken lieben wirst.

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Die Basis für dieses Rezept bilden ein einfacher veganer Hefeteig und eine leckere Füllung aus gemahlenem Mohn, Datteln, Pflanzendrink, veganer Butter und etwas Vanille für ein feines Aroma. Nach Belieben kannst du die Füllung auch mit Zimt und Rosinen verfeinern.

Die Füllung schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern steckt auch voller Nährstoffe:

• Mohn enthält eine besonders günstige Zusammensetzung an Fettsäuren aufweist, die das Herz und das Gehirn schützen können. Außerdem enthält Mohn viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe, Spurenelemente, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe.
• Datteln enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Sie sind eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Eisen. Datteln haben auch eine antioxidative Wirkung und können die Verdauung fördern. 

Falls du keine Datteln zum Süßen zuhause hast, kannst du einfach ein alternatives natürliches Süßungsmitteln verwenden. Probier doch gerne mal Reissirup, Ahornsirup oder Dattelsirup. Honig oder Agavendicksaft eignen sich auch sehr gut als Alternativen

Ideen für Variationen

Anstelle von Mohn kannst du den Hefeteig auch mit vielen anderen leckeren, veganen und gesunden Füllungen zubereiten. Anstelle von Mohn, schmecken beispielsweise auch Nüsse sehr lecker. Dafür kannst du den Mohn in diesem Rezept einfach durch dieselbe Menge geriebene Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen. Für ein bisschen Crunch kannst du ein paar gehackte Nüsse hinzugeben und nach Belieben kannst du die Füllung auch mit etwas gehackter Schokolade verfeinern. Für eine fruchtige Variante kannst du eine Füllung aus geriebenen Äpfeln, Nüssen, Zimt, Dattelpaste und etwas Kokosöl oder Butter zubereiten. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Du kannst den Hefeteig also auf viele verschiedene Arten zubereiten und so mit einem einfachen Basis-Rezept vielfältiges süßes Gebäck zubereiten.

Tipps zur Aufbewahrung

Damit deine Mohnschnecken lange frisch und saftig bleiben, solltest du ein paar Tipps bei der Lagerung berücksichtigen:

• Wenn du das Gebäck nur kurz aufbewahren willst, kannst du ein Papiersäckchen und ein Geschirrtuch verwenden. Bei dieser Variante wird es aber relativ rasch trocken.
• Alternativ kannst die Mohnschnecken portionsweise einfrieren. Bei Bedarf kannst du das Gebäck einfach auftauen lassen oder kurz aufbacken.
• Eine andere Möglichkeit ist, das Gebäck in einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel aufzubewahren. Aber achte darauf, dass das Gebäck nicht heiß oder ofenwarm ist, wenn du es verpackst, sonst kann es schimmeln. Außerdem solltest du die Dose regelmäßig von Bröseln säubern und mit Essigwasser reinigen.

Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Schreib mir gerne einen Kommentar, wie dir diese veganen fluffigen Mohnschnecken geschmeckt haben oder teile deine Fotos mit mir auf Instagram unter dem Hashtag #plantyofjoy. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!

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Ich wünsch euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele weitere leckere Rezepte für gesunde, vegane und einfache Kuchen, Gebäck und Desserts.

Fluffige Mohnschecken mit Dattelsüße

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Vorbereitungszeit 50 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

Für den Hefeteig

• 150 g Dinkelmehl
• 70 ml Pflanzendrink
• 25 g Butter, vegan
• 20 g Rohrzucker
• 1/4 Pkg. Trockenhefe
• Vanillemark, Salz

Für die Mohnfüllung

• 100 g Dattelpaste
• 3 EL Mohn, gemahlen
• 75 ml Pflanzendrink
• 20 g Butter, vegan
• Vanillemark

Anleitungen

• Für den Hefeteig das Mehl mit Trockenhefe, Vanillemark, Salz und Rohrzucker mischen. Die vegane Butter schmelzen und den Pflanzendrink leicht erwärmen. Anschließend die flüssigen und trockenen Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
• Für die Füllung den Pflanzendrink mit der Dattelpaste und der veganen Butter erwärmen und dann zusammen fein pürieren. Anschließend den gemahlenen Mohn sowie das Vanillemark untermischen.
• Den Hefeteig nach der Ruhezeit zu einem langen Rechteck ausrollen, mit der Mohnfüllung bestreichen und anschließend von der langen Seite her aufrollen. Dann etwa 2-3 fingerbreite Stücke von der Teigrolle abschneiden und die Teigstücke mit der Schnittseite nach oben in eine leicht befettete Backform dicht nebeneinander schichten.
• Die Mohnschnecken noch einmal 20 Minuten ruhen lassen und dann bei 170°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Notizen

Alternativ zu veganer Butter kannst du auch Kokosöl, Nussmus oder ein anderes neutrales Öl verwenden.

Wenn du gerne frische Hefe verwenden möchtest, solltest du diese zuerst in dem leicht erwärmten Pflanzendrink aufzulösen und dann zu der Mehlmischung zu geben. So vermischt sich die Hefe am besten mit den übrigen Zutaten.