Diese Schoko-Energiebällchen sind mit Sicherheit eines deiner neuen Lieblingsrezepte! Sie sind ein idealer kleiner Snack für Zwischendurch, du brauchst dafür nur wenige Zutaten und nicht mal eine halbe Stunde Zeit. Die Energiebällchen stecken außerdem voller gesunder Zutaten und eignen sich perfekt für Meal Prep. Du kannst sie direkt in doppelter Menge zubereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Sie sind nussig, schokoladig, wunderbar süß und machen einfach rundum satt und glücklich! Probier das Rezept unbedingt aus und lass dich davon überraschen, wie einfach und schnell du dir diesen leckeren Snack zubereiten kannst.
Warum du diese Schoko-Energiebällchen lieben wirst
Es gibt viele Gründe, warum du diese Schoko-Energiebällchen lieben wirst. Hier sind einige davon:
- Sie schmecken wie Nutella! Die Kombination aus Kakao und Haselnüssen ist einfach unwiderstehlich. Du kannst dir diese Energiebällchen als eine Art rohvegane Pralinen vorstellen, die unglaublich gut schmecken und gleichzeitig nur aus natürlichen Zutaten bestehen.
- Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Diese Energiebällchen enthalten viele pflanzliche Proteine aus Haselnüssen und Datteln, die deine Muskeln stärken und dich lange satt halten. Außerdem liefern sie dir Ballaststoffe, die deine Verdauung fördern und deinen Blutzuckerspiegel stabilisieren. Und nicht zu vergessen die gesunden Fette aus Haselnüssen und Nussmus, die deine Haut pflegen und dein Herz schützen.
- Sie sind einfach zu machen und du brauchst nur einen kleinen Mixer oder einen Pürierstab. Alle Zutaten werden direkt miteinander püriert und nach einer kurzen Ruhezeit kannst du kleine Bällchen daraus formen. Du kannst dieses Rezept also garantiert ohne Küchenchaos und ohne viel Aufwand zubereiten.
Warum diese Schoko-Energiebällchen gesund sind
Diese Schoko-Energiebällchen sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe, die deinem Körper gut tun. Hier sind nur ein paar davon:
- Kakao ist eine wahres Superfood. Er enthält viele Antioxidantien, die deine Zellen vor freien Radikalen schützen und deine Abwehrkräfte stärken. Außerdem enthält er Magnesium, Eisen, Kalzium und andere Mineralstoffe, die für deine Knochen, Muskeln und Nerven wichtig sind. Und nicht zu vergessen die Glückshormone Serotonin und Endorphin, die deine Stimmung heben und dich entspannen.
- Haselnüsse sind eine tolle Quelle für pflanzliches Protein, das dich satt macht und deine Muskeln aufbaut. Sie enthalten auch viel Vitamin E, das deine Haut glättet und dein Immunsystem unterstützt. Und sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die deine Herzgesundheit fördern und Entzündungen hemmen.
- Datteln sind ein natürliches Süßungsmittel, das deinen Energiebällchen eine angenehme Süße verleiht ohne Zuckerzusatz. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die deine Verdauung anregen und deinen Blutzuckerspiegel regulieren. Außerdem liefern sie dir Kalium, das deinen Blutdruck senkt und deinen Flüssigkeitshaushalt ausgleicht.
Ideen für Variationen
Diese Schoko-Energiebällchen sind schon so lecker wie sie sind, aber du kannst sie auch nach deinem Geschmack variieren. Hier habe ich ein paar Ideen für dich gesammelt, die du unbedingt ausprobieren solltest:
- Du kannst andere Nüsse oder Samen anstelle von Haselnüssen verwenden. Zum Beispiel Mandeln, Walnüsse, Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne.
- Du kannst andere Trockenfrüchte anstelle von Datteln verwenden. Zum Beispiel Feigen, Aprikosen oder Rosinen.
- Du kannst andere Gewürze oder Aromen wie Vanille, Zimt oder Orangenschale hinzufügen.
- Du kannst die Energiebällchen in Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen. So sehen sie direkt noch hübscher aus und das Topping verleiht ihnen zusätzlich Geschmack!
Tipps zur Aufbewahrung
Die Schoko-Energiebällchen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierfach bis zu drei Monate. Du kannst sie also in größeren Mengen vorbereiten und hast dann immer einen leckeren und gesunden Snack parat. Du kannst sie auch in einer luftdichten Dose mitnehmen und als Snack für unterwegs oder im Büro genießen.
Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Schreib mir gerne einen Kommentar, wie dir diese Schoko-Energiebällchen geschmeckt haben oder teile deine Fotos mit mir auf Instagram unter dem Hashtag #plantyofjoy. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!
Wenn du mehr vegane Rezepte von mir sehen möchtest, folge mir gerne auch auf Instagram oder Pinterest. Dort teile ich regelmäßig neue Ideen und Inspirationen für eine pflanzliche Ernährung und einen achtsamen Alltag.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Alles Liebe, Marlene
PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere leckere, einfache und vegane Snack-Rezepte.
Schoko-Energiebällchen
Zutaten
- 30 g Back-Kakao
- 150 g Haselnüsse, gerieben
- 200 g Datteln, entsteint
- 50 g Nussmus (z.B. Haselnussmus)
- eine Prise Salz
- etwas Schokolade zum Verzieren (optional)
Anleitungen
- Die Datteln in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, dann abgießen und gut ausdrücken.
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dann etwas abkühlen lassen.
- Die Datteln mit den gerösteten Haselnüssen, Nussmus, Kakaopulver und einer Prise Salz pürieren oder mixen. Die Masse sollte klebrig und formbar sein. Wenn sie zu trocken ist, etwas Wasser oder Nussmus hinzufügen. Wenn sie zu feucht ist, etwas mehr Kakaopulver hinzufügen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren oder in Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen.
- Die Energiebällchen im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren.
