Hauptgerichte sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie liefern dir Energie, Nährstoffe und Genuss. Auf meinem Blog findest du viele Rezepte, die vegan, proteinreich, gesund und unglaublich lecker sind. Sie bestehen vorwiegend aus pflanzlichen Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nudeln, Reis und Kartoffeln. Sie sind vielseitig, abwechslungsreich und kreativ.
Du kannst sie mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern, Saucen und Toppings zubereiten und nach deinem Geschmack anpassen. Meine Hauptgerichte sind auch richtig gesund und stecken voller Nährstoffe. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die deine Verdauung fördern und dich lange satt halten. Außerdem liefern sie dir wertvolle Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Mit meinen Hauptgerichten kannst du dich mittags mit einem leckeren Essen verwöhnen, deinen Tag genussvoll ausklingen lassen und deinem Körper etwas Gutes tun.
In dieser Kategorie findest du viele Rezepte für Hauptgerichte in verschiedenen Variationen. Ob mit Linsen und Karotten, mit Brokkoli und Quinoa oder mit Kürbis und Couscous – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Du kannst deine Hauptgerichte am Abend frisch zubereiten oder am Vorabend als Meal Prep im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen. Hauptgerichte sind also ein perfektes Essen für jeden Tag. Probier es aus und lass dich von den vielen Möglichkeiten inspirieren!
Dieser veganer Berglinsen-Eintopf schmeckt herzhaft, lecker und wärmt von innen. Außerdem ist er einfach, günstig und auch richtig gesund. Der Eintopf besteht aus Berglinsen, Gemüse, Gemüsebrühe sowie Gewürzen und du kannst die Zutaten auch je nach Jahreszeit oder deinem Geschmack variieren. Das Rezept eignet sich auch ideal für Mealprep. Du kannst also direkt die doppelte …
Heute teile ich eine cremige Blumenkohl-Cashew-Pasta mit dir, die in kurzer Zeit eines meiner absoluten Lieblingsgerichte wurde! Wenn du auch ein Fan von cremigen Saucen bist, aber auf tierische Produkte verzichten möchtest, dann ist dieses Rezept auf jeden Fall genau das Richtige für dich. Die Sauce basiert auf Blumenkohl und Cashewmus, schmeckt richtig lecker und …
Diese cremige Karotten-Cashew-Pasta ist einfach und schnell zubereitet, vegan und richtig lecker! Für die Sauce benötigst du nur wenige Zutaten wie Karotten, Kokosmilch und Cashewmus, wodurch die Konsistenz besonders cremig wird. Je nach Jahreszeit kannst du die Pasta auch mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis oder roten Rüben zubereiten. Damit die Pasta auch gut satt macht, …
Diese cremige Erbsen-Zitronen-Pasta ist einfach und schnell zubereitet, vegan und richtig gesund. Die Sauce besteht aus Erbsen, Kokosmilch und Cashewmus, wodurch sie besonders cremig wird. Knoblauch, viel frische Petersilie und Zitronensaft machen die Pasta würzig und gleichzeitig erfrischend. Für eine extra Portion Ballaststoffe und Geschmack kommt dann kurz vor dem Servieren noch etwas geröstete Zucchini …
Diese One-Pot Tomaten-Pasta ist sehr einfach und rasch zubereitet, richtig cremig und perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll. Die Pasta wird direkt in einer leckeren Sauce aus Kokosmilch, Cashewmus, gehackten Tomaten, Oliven und ein paar anderen Zutaten gekocht, wodurch sie besonders aromatisch und cremig wird. Ich gebe gerne noch etwas saisonales Gemüse …
Veganer Safranreis ist würzig, fruchtig und sehr einfach zuzubereiten. Ihr benötigt zum Kochen nur einen einzigen Topf und kaum eine halbe Stunde Zeit. Safranfäden sorgen für ein besonderes Aroma, aber keine Sorge: Ihr könnt dieses Rezept auch ohne Safran zubereiten und es wird richtig gut schmecken. Der Safranreis ist pur sehr lecker und wird mit …
Dieses vegane Jackfruit-Chili solltest du unbedingt ausprobieren, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, Würziges und Gesundes hast. Jackfruit ist eine tropische Frucht, die in unreifem Zustand eine faserige Konsistenz hat, die an Fleisch erinnert. Die Jackfruit wird mit verschiedenen Gewürzen, gehackten Tomaten, Bohnen und Mais zu einem leckeren Chili gekocht, das besonders gut zu Reis, …
Dieses Kichererbsen-Omelette mit Erbsen ist sehr einfach und rasch zuzubereiten, reich an pflanzlichen Proteinen und richtig lecker. Für das Omelette benötigt ihr nur wenige Zutaten und ihr könnt das Rezept mit verschiedenen leckeren Zutaten verfeinern. Ich serviere zum Omelette gerne knusprig getoastetes Sauerteigbrot oder Bratkartoffeln. So wird daraus eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die Körper …
Dieses Kichererbsen-Gemüse-Rührei ist vegan, sehr einfach und schnell zubereitet und richtig lecker. Es eignet sich sehr gut für ein herzhaftes Frühstück, zum Brunch oder auch als proteinreiches Mittag- oder Abendessen. Für mich ist es eine tolle Alternative zu Eiern und Tofu, der oft als Ei-Ersatz für veganes Rührei verwendet wird. Ihr könnt das Rezept vielseitig …
Dieses Erdnuss-Wirsing-Curry mit Kokosmilch ist sehr einfach und in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Mit Wirsing ist es ein richtig leckeres Winter-Curry, das an kalten Tagen richtig schön von innen wärmt. Durch Kokosmilch und Erdnussmus wird das Curry besonders cremig und aromatisch. Neben dem Erdnussmus liefern rote Linsen zusätzlich pflanzliche Proteine, wodurch das Curry …