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Gebratener Reis mit Tofu

Dieser gebratene Reis mit Tofu ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet und schmeckt richtig lecker. Das Rezept ist vegan, besteht aus einer Handvoll Zutaten und kann vielseitig verändert werden. Knusprig gebratener Tofu ist nicht nur ein leckeres Topping für den gebratenen Reis, sondern liefert auch wertvolle pflanzliche Proteine, die für ein angenehmes und langes Sättigungsgefühl sorgen.

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Die Basis für dieses Rezept bilden Langkornreis, Gemüse, Tofu und Sojasauce. Beim Gemüse könnt ihr einfach verwenden, worauf ihr gerade Lust und was ihr zuhause habt. Ich verwende für dieses schnelle Gericht gerne Gemüsesorten, die eine kurze Garzeit haben oder roh gegessen werden können. Karotten, Chinakohl und Erbsen eignen sich beispielsweise sehr gut. Alternativ schmecken aber auch Pilze, Zucchini oder Paprika.

Besonders würzig wird der Reis durch eine schnelle und einfache Sauce bestehend aus Sojasauce, Knoblauch, Dattelzucker und etwas Chili. Der Dattelzucker ist optional, verleiht diesem Gericht aber einen leckeren süß-sauren Geschmack. Alternativ könnt ihr Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Reissirup oder andere Süßungsmittel verwenden.

Pflanzliche Proteine

Für eine gute Portion pflanzliche Proteine toppe ich den gebratenen Reis gerne mit Tofu, den ich in etwas Bratöl scharf anbrate und dann mit Sesam, Sojasauce und etwas Chili würze. Neben Tofu schmecken auch knusprig geröstete Kichererbsen, Tempeh, Seitan oder marinierte und gebratene Sojaschnetzel sehr lecker.

Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen

Der Reis schmeckt nicht nur frisch sehr lecker, sondern eignet sich auch gut zum Vorkochen und Mitnehmen. Im Kühlschrank könnt ihr ihn mindestens drei bis vier Tage aufbewahren und euch dann im Handumdrehen eine leckere, gesunde und vollwertige Mahlzeit zubereiten.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele weitere Ideen für schnelle, einfache und leckere Rezepte:

Gebratener Reis mit Tofu

Gebratener Reis mit Tofu

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 100 g Langkornreis
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Chinakohl
  • 2 Karotten
  • 100 g Erbsen, aufgetaut
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Sojasauce
  • 1/4 TL Dattelzucker
  • etwas Chili
  • 250 g Tofu
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Bratöl

Anleitungen

  • Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und dann mit der doppelten Menge Wasser kochen.
  • Währenddessen die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen und klein schneiden.
  • Zuerst die Zwiebel in Bratöl anbraten. Nach zwei bis drei Minuten den geschnittenen Chinakohl, die Karotten und die Erbsen hinzugeben und einige Minuten mitbraten.
  • In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe pressen und dann mit etwas Chili, Dattelzucker, 4 EL Sojasauce und 8 EL Wasser vermischen.
  • Den fertigen Reis und die Sauce zum Gemüse geben, gut umrühren und den Reis etwa fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  • Währenddessen den Tofu würfeln und in etwas Bratöl anbraten. Nach zwei bis drei Minuten einen Esslöffel Sojasauce sowie Sesam hinzugeben und alles weitere drei bis fünf Minuten braten bis der Tofu gut angebraten ist.
  • Den fertigen gebratenen Reis mit dem Tofu anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern toppen.
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