Die Cracker sind knusprig, sehr schnell zubereitet und total lecker. Sie bestehen aus Mehl, Haferflocken, Wasser und einer bunten Vielfalt an Saaten und Kernen wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam. Du kannst sie auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern, zum Beispiel mit Rauchsalz, Paprikapulver, Rosmarin oder Curry. Die Cracker enthalten kein zusätzliches Öl, sondern nur gesunde Fette aus den Saaten und Kernen. Um sie extra knusprig zu machen, solltest du den Teig so dünn wie möglich ausstreichen und die Cracker nach dem Backen im Ofen trocknen lassen. Die Cracker eignen sich perfekt als herzhafter Snack für Zwischendurch.

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Die Basis für dieses Rezept bilden Dinkelmehl, Haferflocken, verschiedene Saaten, Samen und Kerne sowie Salz und Gewürze für einen würzigen Geschmack.

Ich verwende für diese einfachen Saaten-Cracker gerne eine bunte Mischung aus Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne. Du kannst sie aber auch durch verschiedene andere gesunde Saaten ersetzen. Wie wäre es beispielsweise mit Chia-Samen, Hanfsamen, Sesamsamen oder Kürbiskernen? Diese Saaten schmecken auch sehr lecker und haben ähnliche gesundheitsfördernde Eigenschaften, wie zum Beispiel einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und anderen Nährstoffen. 

Auch zum Würzen bieten sich neben Salz viele weitere Gewürze und Kräuter an.

Lust auf Abwechslung? Dann probier doch mal

• Rauchsalz und Paprikapulver für eine rauchige Note.
• Rosmarin, Thymian, Oregano und andere mediterrane Kräuter für einen frischen Geschmack.
• Curry für eine orientalische Variante.
• Knoblauchpulver und Zwiebelflocken für mehr Würze.
• Schwarzkümmel und Kreuzkümmel für einen exotischen Touch.

Diese einfachen Saaten-Cracker schmecken nicht nur sehr gut, sondern stecken auch voller Nährstoffe. Sie enthalten beispielsweise Proteine, die für den Aufbau und die Erhaltung von Muskeln und Geweben wichtig sind. Außerdem liefern sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen können. Vor allem die verschiedenen Saaten, Samen und Kerne sind reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die für verschiedene Stoffwechselprozesse und Funktionen im Körper benötigt werden:

• Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und können gegen Verdauungsbeschwerden helfen.
• Sesamkerne enthalten viel Kalzium und sind gut für die Knochen sind.
• Sonnenblumenkerne liefern Vitamin E und können das Immunsystem stärken.

Es gibt also viele gute Gründe, warum du diese einfachen Saaten-Cracker unbedingt ausprobieren solltest.

Die Cracker eignen sich ideal als herzhafter Snack für Zwischendurch. Du kannst sie pur genießen oder mit einem würzigen Dip. Auf meinem Blog findest du dafür bereits viele verschiedene Rezepte. Da ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei. Hier sind nur ein paar Ideen für einfache und vegane Dips, die perfekt zu den Crackern passen:

Die Cracker lassen sich am besten in einem luftdichten Gefäß oder einem Brotbeutel aufbewahren. So bleiben sie länger frisch und knusprig. Du solltest die Cracker aber erst komplett auskühlen lassen, bevor du sie verpackst. Auf diese Weise kannst du die Cracker für ein paar Tage bis zu zwei Wochen lagern.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findet ihr bereits viele andere Ideen für einfache, leckere und vegane Rezepte für Brot, Gebäck und knusprige Cracker.

Einfache Saaten-Cracker

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Zutaten

• 45 g Dinkelmehl
• 25 g Haferflocken, fein
• 100 ml Wasser
• 40 g Leinsamen, grob geschrotet
• 20 g Sesam
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 1/4 TL Salz
• Gewürze und getrocknete Kräuter nach Belieben

Anleitungen

• Vermischt alle Zutaten gut miteinander und lasst den Teig etwa 15 Minuten quellen.
• Streicht den Teig dann dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt den Teig bei 180°C Ober- und Unterhitze 10 Minuten.
• Nehmt den vorgebackenen Cracker-Teig anschließend aus dem Ofen (die Konsistenz sollte zu diesem Zeitpunkt schon eher fest sein) und schneidet den Teig in kleine Rauten. Gebt den Teig anschließend wieder in das Backrohr und backt die Cracker für weitere 5-10 Minuten bis sie schön goldbraun sind.
• Dreht anschließend die Hitze ab und lasst die Cracker im Ofen bei der Resthitze weiter trocknen.
• Wenn die Cracker vollständig ausgekühlt sind, könnt ihr sie in ein Weckglas oder eine Keksdose füllen.

Notizen

Die Cracker halten sich in einer Keksdose oder einem Weckglas mehrere Tage oder sogar Wochen. Bei uns sind sie aber eigentlich immer innerhalb weniger Tage aufgegessen.

Die exakte Backzeit kann abhängig davon, wie dünn ihr den Teig auf das Backblech streicht, etwas variieren. Ich empfehle hier, so dünn wie möglich, weil die Cracker dann am knusprigsten werden. Am besten klappt das Verstreichen mit einem Teigspatel oder einem Esslöffel, dessen Rücken ihr mit etwas Wasser befeuchtet.